6月1日，18级营养班同学在新华临床304am永利集团官网营养专业实训室举行了地方菜分享会。来自各省市的同学们围绕自己家乡的特色美食展开介绍，并现场品尝了部分代表菜。

首先，由梁雅婷和陈子翘同学为大家带来了澳门特色膳食的制作方法，并对营养成分进行了分析。其中包括葡式蛋挞、薯丝马介休、老婆饼和老公饼，但由于这些食物高能、高糖、高脂，因此不宜经常食用。介绍过后，两位同学还给大家分发了葡式蛋挞品尝。

夏木斯亚和热依玛同学介绍了新疆各式各样的馕、手抓饭等特色美食，还推荐了上海地道的新疆餐厅供大家参考。

洛桑卓玛、德吉央宗和丁增多吉同学和大家分享了青稞、酥油、奶渣、藏面、藏式火锅等藏族美食，并对藏餐的未来进行展望

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茶歇时间，丁增多吉亲手为同学们制作了藏族特色美食——人参果拌饭，将人参果煮熟后放入煮熟的米饭，撒些白糖，再淋上一勺油，最后拌入适量红枣和葡萄干。香甜可口的人参果拌饭很受同学们的欢迎。上海同学则为夏日特色美食冷馄饨和冷面调配了由花生酱、酱油、醋、辣酱等调料组成的特色酱料。鲜美无比的冷馄饨和冷面很快被同学们一扫而光。同学们还品尝了澳门的老婆饼、南京的糖芋苗、新疆的拿破仑及各色时令水果，可谓大饱口福。

陈雨菲同学则以贵州辣椒为切入点，介绍了不同风味的辣椒，带大家领略了贵州菜的魅力。最后附上烤鸡、豆花面、糯米饭等特色美食的照片，欢迎其他同学去贵州当地品尝。

来自东北的郑润泽同学为大家介绍了以肉串小、蘸料独特闻名遐迩的齐齐哈尔烧烤。其中特色的有猪腰、毛肚、鸡头、菜卷、烤饼等，搭配冷面、炒饭和啤酒，让人看了不免垂涎三尺。

来自河南的周风帆同学介绍了特色烩面和胡辣汤，并就地方饮食文化发表了自己的观点。

最后，由上海的常思琪、国沐禾、黄佳妮、林清怡、姜烁、王涔宇、吴雨薇、奚世喆、于东生、曾萍和钟诗怡同学给大家带来江浙沪的好味道——桂花糖芋苗、马兰头香干、桂花糯米莲藕、白斩鸡、熏鱼、酱爆猪肝、响油鳝丝、油爆虾、腌笃鲜、鲜肉粽、冷面。有的浓油赤酱，有的清淡，各有千秋。

通过本次分享会，大家不仅品尝到了各色地方美食，了解到了各地不同文化，同时也深入挖掘了各地膳食中的营养特点。同学们对于如何针对不同地区人群进行个体化的膳食设计、如何将传统文化与合理膳食相结合等问题进行了全新的思考。

文案 18营养班  吴雨薇 王涔宇

摄影 陈雨菲 黄佳妮